八十年代至今的北海道老字號拉麵 – 山頭火

之前在香港吃過日本的 “山頭火” 拉麵，感覺很不錯。在北海道旅遊時，來到山頭火的發源地旭川市，當然要再試一下

到達山頭火本店，馬上走進去坐下。點一碗山頭火的經典鹽味拉麵，拉麵送到時馬上能夠記起它的個性，全因拉麵中央一顆紅紅的小梅子，非常有個性，配上雪白而濃厚的豬骨湯底，店主形容為 “少女害羞的臉龐”。沒有熱呼呼的湯底，送上的是溫暖的湯麵，感覺很溫柔，而且店主更強調把所有湯都喝下去會是非常美味，亦因此把湯的溫度控制得不會太熱。雖然我沒有喝光湯底，但我感受到製作的認真和用心

店主帶著一個簡單的理念 “我要烹製出美味的拉麵”，由 80 年代開始，從一間只有九個座位、餐單只有鹽味拉麵的小店，發展至全日本甚至香港、台灣也有分店，實在很厲害。到旭川旅遊的話，記得要去試試啊

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山頭火 (本店)
地址：北海道旭川市 1 条通 8 丁目 348-6 MANNY BLD 1F
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