想在東京品嚐正宗的日本壽喜燒和涮涮鍋嗎？作為一個經常到訪東京的美食愛好者，我走訪了超過 20 家知名餐廳，這次為大家精心挑選出 9 間最值得推薦的店家。
從米其林推薦的高級和牛餐廳，到在地人最愛的百年老店，這份完整指南將帶您探索東京最地道的壽喜燒與涮涮鍋美食。無論您是想享用 A5 和牛的奢華饗宴，還是尋找平價美味的吃到飽選擇，這篇攻略都能幫您找到最適合的餐廳。本文推薦的所有餐廳，都可以透過 AutoReserve 輕鬆預約。作為亞洲領先的 AI 餐廳預約平台，AutoReserve 不僅提供全中文界面的訂位服務，更結合了AI技術，讓海外旅客能夠輕鬆預約全球各地的餐廳。
精選人氣餐廳一覽
- 澀谷：鍋ぞう澀谷公園通店、松木家、涮涮鍋KINTAN表參道店
- 新宿：伊吹（百年老店）
- 銀座：江戶前肉割烹宮下（米其林推薦）
- 丸之內：米澤牛黃木東京站店（米澤牛專門店）
- 日本橋：涮涮鍋KUDAN
- 上野：鉢の木（在地老字號）
- 表參道：涮涮鍋山笑ふ
1.『鍋ぞう 澀谷公園通店』｜100分鐘吃到飽的壽喜燒＆涮涮鍋專門店
這是一家專門提供優質肉品和新鮮蔬菜吃到飽的壽喜燒和涮涮鍋專賣店。食客可以從壽喜燒、涮涮鍋、鹽豚骨、香辣泡菜這4種湯底中選擇自己喜歡的，之後就可以享受100分鐘無限量供應的美食。
餐廳提供超過15種新鮮蔬菜，同時還可以自由選擇配菜、調味料和甜點。肉片都經過精心切割，厚度完全符合涮涮鍋和壽喜燒的要求。餐廳對時間和溫度的管理都非常嚴格，因此客人可以在最佳狀態下享用美食。
餐廳在2018年獲得了TripAdvisor的卓越認證，其親切友善的服務也深受外國遊客歡迎！這裡非常適合在旅途中想要大快朵頤享受美味肉品的旅客。
鍋ぞう 澀谷公園通店
地址：東京都澀谷區宇田川町20-15 HUMAX PAVILION澀谷公園通 8樓 (Google Maps)
2. 『伊吹』｜擁有超過半世紀歷史的老字號壽喜燒店
創業於昭和25年（1950年），位於新宿西口的老字號壽喜燒店。
使用的肉品是擁有極美霜降和柔嫩口感的A5等級國產黑毛和牛沙朗肉。搭配突顯甜味的關東風割下，與豐富的蔬菜一起燉煮，提供絕妙的美味。
店內約有20個座位，擁有溫馨的氛圍，店主和員工的服務格外出色。鍋物的完成度也會被細心地監控，因此即使是第一次來的客人也能安心地在這個充滿溫暖的古風空間中，盡情品嚐和牛的美味。
伊吹
地址：東京都新宿區西新宿1-16-8 河野大樓別館2F (Google Maps)
3. 『しゃぶしゃぶKUDAN』｜以實惠價格享用品牌豬肉和黑毛和牛的餐廳
「しゃぶしゃぶKUDAN」是位於日本橋、輕鬆風格的涮涮鍋及壽喜燒酒吧。
這裡提供五種湯底選擇，客人可以選擇來自全國各地的品牌豬肉和黑毛和牛，並且每人一鍋，盡情享受美味。
店家不會提前切肉，涮鍋時會在點餐後由服務生現切，減少空氣接觸時間，因此肉質和香氣能夠保持在最佳狀態。
午餐的壽喜煮價格為1,100日圓，晚餐放題也從4,550日圓起，價格相當實惠。距離人形町車站步行2分鐘，交通十分便利。
しゃぶしゃぶKUDAN
地址：東京都中央區日本橋人形町3-6-7 人形町共同大樓1F (Google Maps)
4. 『江戸前肉割烹 宮下』｜俯瞰銀座夜景的A5等級黑毛和牛餐廳
位於銀座「MARRONNIER GATE Ginza」12 樓的肉料理餐廳，提供使用 A5 等級黑毛和牛的壽喜燒、涮涮鍋及各式和食料理等豐富菜單。
特別受歡迎的霜降和牛壽喜燒，肉質柔嫩，脂肪的甜味格外上乘。如果有事前預約，更可以品嚐迷你鍋，感受特別的美食體驗。
餐廳氛圍高雅奢華，可眺望銀座夜景和東京鐵塔。此外，餐廳也有可容納 2-4 人的半私密房間以及最多可容納 10 人的全私密房間，非常適合舉行私人宴會。
江戸前肉割烹 宮下
地址：東京都中央區銀座2-2-14 マロニエゲート 12F (Google Maps)
5. 『米沢牛黃木 東京站店』｜由老字號精肉店提供的極上牛肉
米澤牛精肉店於 1923 年創立，是米澤牛肉屠宰場所擁有的餐廳，提供來自老字號精肉店的高品質肉食。餐廳位於東京站八重洲北口，提供專業挑選的極品牛肉。
招牌菜是使用了秘傳味噌醬的壽喜燒，肉質柔嫩如絲，與甜美的味道及香烤風味相得益彰，呈現極致的美味。
餐廳氛圍高雅，十分適合慶祝紀念日或商務會議，也適合在東京站轉車期間光顧。
米沢牛黃木 東京站店
地址：東京都千代田區丸之內1-9-1 東京站八重洲北口黑塀橫丁 B1F (Google Maps)
6. 『鉢の木』｜在上野深受喜愛的老字號和牛料理店
這家日本和牛料理店在上野已經有超過 50 年的歷史，深受大眾的喜愛。 其招牌菜是使用山形牛肉和松阪牛肉的涮涮鍋和壽喜燒，壽喜燒的特點是大理石花紋肉和特制醬汁的豐盛口感。
120 分鐘的牛肉鍋放題套餐中，客人可以盡情享用霜降國產牛肉、國產豬肉、蔬菜、粗麵和日式烏冬等美食。
餐廳內有精緻的日式氛圍，除了桌椅與下沉式爐端鍋外，還有純日式風格的包廂、可容納 4-6 人，非常適合與家人或朋友共享特別時光。
鉢の木
地址：東京都台東區上野4-7-3 コムロビル 2F.3F (Google Maps)
7.『松木家』｜在澀谷一角享受 140 年歷史老店的味道
創業於 1880 年的老字號「松木家」以其黑毛和牛壽喜燒而聞名。
店內精心挑選的黑毛和牛風味豐富，肉質柔嫩。每道菜都由專業廚師在您眼前細心烹製，並在最佳時機上桌。可以讓你品嚐既傳統又符合現代口味的壽喜燒。
壽喜燒套餐可以選擇不同的肉品等級及追加刺身，客人可以依照自己的喜好進行選擇。
店內裝潢融合了現代和風，除了餐桌座位外，還有富有特色的座敷位置。
松木家
地址：東京都渋谷區円山町6-8 松木家ビル 1F (Google Maps)
8.『しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表參道店』｜國產肉與新鮮蔬菜的奢華一人一鍋涮涮鍋
這是一家選用山形牛等精選國產肉類和季節蔬菜的涮涮鍋專門店，並以一人一鍋的方式提供，讓客人能夠盡情享受美味。
餐廳對於細節的高度關注在特色涮肉中彰顯無遺，例如使用品牌豬肉 「米澤豬一品種」、長岡產的越光米和 「竹鶏農場 」的雞蛋，專注於肉類的鮮美與風味，展現了涮涮鍋店的獨特魅力。
這裡的另一個大人氣菜單是每天僅提供 20 份的午餐限定「黑毛和牛鰻魚飯」。
距離表參道車站步行 3 分鐘，店內設有時尚的 O 型吧台座位，此外還有注重隱私的個人包廂。無論是單獨用餐、約會還是家庭聚會，都非常適合。
しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表參道店
地址：東京都渋谷區神宮前4-9-4 2F (Google Maps)
9.『しゃぶしゃぶKINTAN 表參道店』｜品嚐注重健康的涮涮鍋
這家店位於表參道車站步行 5 分鐘路程的地方，由知名燒肉品牌「KINTAN」經營，可以在此享用高品質的肉類和蔬菜。
店內以「讓顧客攝取一天所需的350克蔬菜」為理念，提供 20 至 30 種色彩繽紛的日本蔬菜，並且無限提供。客人可以搭配時令蔬菜，品嚐健康至上的涮涮鍋。
餐廳內部空間寧靜，燈光明亮舒適。 此外，還設有全包廂，非常適合約會或朋友聚餐。
しゃぶしゃぶKINTAN 表參道店
地址：東京都渋谷區神宮前4-5-12 セピア原宿 2F (Google Maps)
總結
從高級壽喜燒到平價涮涮鍋吃到飽，這篇攻略提供多樣選擇，希望能幫助您找到心儀的東京美食！
