想要在福岡品嚐頂級壽司、鰻魚與海鮮料理嗎？本文為您精選福岡 7 間備受香港人喜愛的美食名店。從米芝蓮殊榮的鰻魚老店到新鮮直送的江戶前壽司，再到創意海鮮料理，這篇福岡美食指南將帶您探索當地不容錯過的餐廳。
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福岡壽司·鰻魚·海鮮人氣餐廳 7 選
- 『うな善』／(うなぎ)
- 『天神 NUMBERSHOT』／(海鮮)
- 『河太郎 博多駅店』／(海鮮)
- 『熟成鮨光史郎』／(寿司)
- 『すし笑 福岡店』／(寿司)
- 『照鮨』／(寿司)
- 『たつ庄』／(寿司)
1.『うな善』 – 福岡米芝蓮鰻魚名店，30年傳承的酥香美味
這是一家在「米芝蓮指南 福岡2019」中獲得米芝蓮 Plate 殊榮的名店，擁有超過 30 年歷史，傳承了先代職人的技巧與細致的服務。
為了展現鰻魚的原汁原味，店家每天早上在市場精選高品質鰻魚，逐條細心烹調，烤製的鰻魚外皮帶有酥香焦脆口感，肉質卻鬆軟柔嫩，堪稱絕妙。
「特上白燒」、「鰻魚拌黃瓜」及蘊含肝髓鮮味的鰻魚肝湯等多種鰻魚料理，都是值得一試的美食。
店內只有 12 個座位，空間精緻，坐在吧檯可近距離欣賞職人的烹調技巧，也是此店的一大亮點。盡情享受由熟稔鰻魚的職人所打造的頂級美味吧。
うな善
地址：福岡縣福岡市中央區高砂1-14-7-1 (Google Maps)
2.『天神 NUMBERSHOT』 – 天神站旁創意海鮮酒館，九州鮮味盡在其中
距離天神站僅 1 分鐘步程的「天神NUMBERSHOT」是可以輕鬆享用九州優質食材料理的休閒酒館，是以「最年輕外國人米芝蓮星廚」而聞名的「爐端NUMBERSHOT」所開設的第二家分店，每日都有眾多食客前來光顧。
店家特色在於將日式與西式的元素融合，呈現創新料理，例如「北海道產鮭魚卵冷製茶碗蒸」以及平日限定的奢華前菜拼盤等，皆是精心打造的菜色。
此外，使用直接從福岡魚市場送達的鮮魚製成的刺身也頗有人氣。長崎產黑鮪刺身、炙燒天然鰆魚刺身等時令海鮮，會根據每天的到貨情況而推出。
店內設計現代簡潔，從適合獨自前往的吧檯到可容納團體的桌席一應俱全，適合各種場合。午餐時段也有優惠的 Happy Hour 可供選擇，非常划算。
天神 NUMBERSHOT
地址：福岡縣福岡市中央區天神1-10-20 天神Business Center B2F (Google Maps)
3.『河太郎 博多駅店』 – 博多站活魷魚刺身名店，傳統與鮮味俱全
自 1961 年創業的「中洲河太郎」，以發明了活魷魚刺身而聞名，如今在距離博多站步行 2 分鐘的便利地點即可享用到其傳統風味。
店家招牌的「活魷魚刺身」會由師傅在客人面前現場處理。魷魚身體呈現透明狀，甜味濃郁，越嚼越能感受其鮮味在口中擴散。
此外，還能品嚐「魷魚天婦羅」或招牌「魷魚燒賣」、味道濃厚的「蟹味噌燒」等，使用九州的各式山珍海味所製成的種類豐富的料理。
店內有 3 張兩側長椅的桌席，還有最多可容納 18 人的單側長椅桌席。另設 21 席吧檯座位，客人可近距離看到大型水槽與師傅的製作料理過程，享受充滿臨場感的用餐時光。
河太郎 博多駅店
地址：福岡縣福岡市博多區博多駅中央街 8 番 1 号 JRJP博多大樓1階 (Google Maps)
4.『熟成鮨光史郎』 – 福岡隱秘熟成壽司店，極致鮮味的江戶前享受
這是一家由精通和食技術的店主操刀，供應「熟成壽司」與「創意小菜」的隱秘壽司店。
店家從全日本各地嚴選海產，依品種細緻地熟成處理，以獨到手法帶出食材的極致鮮味。
另外，店家以大分縣產日之光梯田米配合赤醋調製的壽司飯，更能為江戶前壽司增添獨特風味。一口接一口，能感受「香氣、甜味、鮮味、餘韻」的漸進變化，猶如一場美味旅程。
店內只有 10 席，全部為吧檯座位。在可以近距離欣賞職人料理的奢華空間內，店主提供每道料理時都會細心解說，令客人更能理解並品味其深層的美味。
熟成鮨光史郎
地址：福岡縣福岡市中央區白金1-7-12 Five Stars白金 1F (Google Maps)
5.『すし笑 福岡店』 – 大名正統江戶前壽司，主廚推薦套餐奢華登場
距離赤坂站步行僅需 3 分鐘即可到達，這是一家在「福岡大名 Garden City」大樓內開店的正統江戶前壽司名店。
店家只提供可以享受到當季鮮魚的「主廚推薦套餐」。根據顧客喜好搭配手握壽司及小菜等，共含約 25 道精緻料理，內容相當奢華。
特別推薦從東京豐洲市場直送的時令「黑鮪」，是在福岡不易品嚐到的極品風味，因此大受歡迎。另外這裡還提供從北海道、青森、宮城進貨的醇厚「海膽」與「鮑魚」等，全國的嚴選食材應有盡有。
秉持著「讓客人由衷感到喜悅」的信念，每一貫壽司皆由師傅用心捏製，搭配溫暖貼心的接待。無論是一人前往，或家庭聚餐、商務應酬等多種場合，都很值得前來造訪。
すし笑 福岡店
地址：福岡縣福岡市中央區大名2-6-50 FDGC BIO Square 2F (Google Maps)
6.『照鮨』 – 東區玄界灘海鮮壽司，融合四季風味的驚艷之作
這是一家由曾擔任福岡知名餐廳總料理長的師傅所經營的店鋪，可品嚐到豐富多彩且美味的壽司。
店家使用玄界灘的新鮮海產與糸島的嚴選蔬菜，經過細膩的前期處理製作成壽司。每種壽司皆配上最契合的配料，將素材的優點發揮到極致。除了可以品嚐四季風味的壽司，亦可嘗試帶來驚喜呈現的刺身料理。
店內共有46席，融合了和風與現代風的設計。從吧檯座、桌椅座、掘座式座位，到獨立包廂都一應俱全。
照鮨
地址：福岡縣福岡市東區香椎照葉6-3-12 Prime Masion照葉Cross Style EAST棟 1F (Google Maps)
7.『たつ庄』 – 福岡米芝蓮一星壽司，靜謐住宅區的極致美味
這家曾在「米芝蓮指南福岡·佐賀2014特別版」中獲得一星的壽司名店，坐落於幽靜住宅區，使用近海捕獲的時令鮮魚打造地道江戶前壽司。
不僅是壽司，還有甘鯛若狹燒、鱧魚涮涮鍋、白子料理等多款佳餚，充分發揮嚴選食材的美味。店家對食材的要求十分講究，採用長崎縣壹岐產的米與鹽，以及伊豆產的新鮮山葵，令料理味道更具深度。
店內為高雅寧靜的日式空間，在吧檯座位還能邊與大廚聊天邊享用美食，別有一番樂趣。無論是商務接待或一般聚餐，甚至是一人前來，都能感受到溫馨的氛圍，備受好評。
たつ庄
地址：福岡縣福岡市中央區高砂1-19-28 Espoir渡辺通南 1F (Google Maps)
總結
福岡作為九州美食之都，不僅以拉麵與水炊聞名，其壽司、鰻魚與海鮮料理更是令人驚艷。本文介紹的 7 間餐廳，從傳統老店到現代創意名店，皆獲得香港饕客一致好評，是福岡旅遊的必訪美食地點。無論您鍾愛酥香鰻魚、鮮嫩壽司還是九州海鮮，這些餐廳都能滿足您的味蕾。立即透過 AutoReserve 預約，親臨福岡體驗這場海鮮盛宴吧！讓您的福岡之旅因美食而更加難忘！
