這家餐廳由老闆娘 Trần Thị Kim Liêng 經營,她從母親那裡繼承了製作牛肉葉包飯的秘方,並在過去的 30 年裡一直經營著這家餐廳。最初,她在一個舊貨市場的小巷裡開始營業,之後搬到了 Võ Văn Tần 街,並一直經營至今
炭烤牛肉葉包飯的製作過程:精緻的美味
Quán Ăn Cô Liêng 的牛肉葉春卷製作過程十分講究。首先,將新鮮的牛肉剁碎,加入魚露、黑胡椒、大蒜、薑黃粉等香料醃製。然後,把醃好的牛肉包在蒌葉中,用竹籤串好,在炭火上烤至金黃焦香。牛肉烤好後,散發出一股誘人的香氣,再用附上的米紙,把牛肉、蔬菜、越式泡菜等放進內捲成春卷狀,咬上一口,牛肉鮮嫩多汁,帶著淡淡的草本清香,讓人回味無窮,搭配上特製的蘸醬,更是美味!