香港灣仔深度遊｜Wakaran：船街隱藏版 Fusion 菜！AI 藝術畫作配專屬 MBTI 調酒？必吃煙燻乳鴿與麻辣炸雞

在灣仔船街發現一家名為 Wakaran 的隱世餐廳，店內充滿 AI 藝術畫作，更提供以 MBTI 人格設計的 Gin Tonic。這裡的煙燻乳鴿與麻辣柚子炸雞打破常規，是香港自由行尋找深度美味的必訪之地

灣仔美食新發現：Wakaran 的不定義美學

灣仔的夜晚總帶著一種曖昧的魅力，霓虹燈影在古老的街道與摩登的酒吧之間流轉，彷彿每個轉角都藏著故事。這一次我在船街附近尋覓晚餐，不想去那些遊客必到的打卡熱點，只想找個能安靜感受城市脈搏的地方，於是推開了 Wakaran 的大門。這家餐廳的名字源自日語「Wakaranai」，意指「不知道」或「不明白」，聽起來帶著一絲玩世不恭的幽默感，也暗示了這裡打破常規、難以被單一菜系定義的風格，正適合像我這樣喜歡在旅途中尋找驚喜的靈魂

結合科技與餐飲：AI 藝術畫作打造獨特氛圍

踏入店內，首先吸引我目光的不是菜單，而是牆上充滿未來感的掛畫。細看才發現，這些風格強烈、帶著 William Eggleston 復古色調的畫作，竟然全是 AI 生成的藝術品。這種擁抱科技的嘗試在餐飲界並不常見，畫中的狗穿著西裝，既荒誕又優雅，與投影在磚牆上的動畫相互輝映，營造出一種既懷舊又前衛的氛圍。這種視覺衝擊讓我對接下來的餐點充滿了期待，畢竟在香港這個美食戰場，敢於在視覺上挑戰傳統的店家，通常在味覺上也有獨到的堅持

專屬你的微醺時刻：以 MBTI 人格設計的特色調酒

既然來到了主打創意融合菜的地方，點酒自然也不能馬虎。這裡最有趣的設想是將 Gin Tonic 與 MBTI 人格測試結合，身為一個典型的 ENFP 競選者人格，我毫不猶豫地選擇了屬於我的那一杯。這款調酒基底選用了本地品牌 N.I.P 的 Exotic City Gin，混合了紅茶與檸檬柑橘的香氣。當 Tonic water 緩緩注入杯中，那股清新的茶香撲鼻而來，入口後的層次感豐富，正如酒單上的註解：冒險、異國情調、充滿故事。這杯酒彷彿就是我旅行心境的寫照，每一口都在訴說著對未知的渴望，那種被理解的感覺讓微醺的夜晚更加迷人

香港創意料理推薦：從麻辣炸雞到煙燻乳鴿的味蕾驚喜

隨後的晚餐是一場味蕾的過山車。前菜的 Black Sesame Brioche 上堆疊著新鮮的生吞拿魚粒，黑芝麻布里歐修的香氣與魚生的鮮甜在口中碰撞，口感既柔軟又有彈性。緊接著上桌的 K.F.C. 並非一般的炸雞，而是淋上了柚子蜜與四川麻辣胡椒的創意料理，外皮酥脆，內裡保留了雞肉的肉汁，柚子的清甜中和了花椒的刺激，那種微微酥麻的感覺令人上癮。而 Abalone Porridge 則將我們熟悉的亞洲粥品昇華，加入炸雞皮增添酥脆口感，每一口都能嚐到鮑魚的鮮美與濃郁的米香，溫暖而撫慰人心

香港自由行必訪：感受灣仔船街的深度旅遊體驗

主菜的 Smoked Pigeon 是當晚的亮點之一，煙燻乳鴿皮色紅亮，伴隨著燈籠椒的香氣，切開時肉汁滿溢，煙燻味滲透進每一絲肉纖維中，既有港式燒臘的底蘊，又有西式烹調的精緻。最後的甜點 Pistachio Affogato 更是畫龍點睛，他們使用了 Baileys 甜酒搭配港式奶茶口味的 Gelato，將意大利經典與香港地道風味完美融合。奶茶的茶澀味平衡了甜酒的甜膩，配上開心果的堅果香，為這頓晚餐畫下了一個充滿香港情懷的句點。如果你也在尋找香港深度旅遊的獨特體驗，或者想在灣仔自由行中發掘一家充滿個性的餐廳，這裡絕對值得你花一個晚上來細細品味