在泰國清邁的美食之旅中,我找到了這家傳說中的小店——Khao Soi Lung Prakit Kad Kom。這家店以正宗的泰北咖喱麵(Khao Soi)聞名,擁有超過 40 年的歷史,更榮獲米芝蓮必比登推介,是清邁必嚐的美食
我點了一碗招牌牛肉 Khao Soi,迫不及待地品嚐這道米芝蓮推薦的泰北美食。嫩滑的紅燒牛肉,搭配濃郁的咖喱湯底和彈牙的蛋麵,口感豐富,層次分明
Khao Soi 的份量相當驚人,「正常」(Tammada)大小就足以讓人飽餐一頓。價格也相當親民,只需 50 泰銖
Khao Soi 的起源可追溯至中國雲南的穆斯林社區,經緬甸撣族改編後傳入泰北。清邁的 Khao Soi 加入椰奶,形成了如今的濃郁風味
這家店因在 Netflix 節目《Somebody Feed Phil》中亮相而聲名大噪,被暱稱為「Khao Soi Netflix」。儘管人氣高漲,它仍保持著街邊小店的純樸,讓人感受到最地道的泰北風味