踏入東京的心臟地帶「銀座」，這裡不僅是潮流與精品的代名詞，更是頂級美食家們追尋極致味蕾體驗的聖地。說到日本料理的巔峰，一頓齒頰留香的「高級和牛燒肉」絕對是不可或缺的行程。本文將為您深入導航銀座的燒肉世界，精選 5 間各具特色的頂級餐廳。您將不只看到餐廳推薦，更能一篇搞懂近江牛、松阪牛等「品牌和牛」的獨特魅力，無論是慶祝重要紀念日、商務宴請，或是單純想犒賞自己，都能找到最完美的奢華盛宴。
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東京・銀座的5間頂級和牛燒肉店
- 『USHIGORO S. GINZA』／(預算：JPY 38,000)
- 『銀座 山科』／(預算：JPY 28,000)
- 『飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座』／(預算：JPY 14,000)
- 『YAKINIKU A FIVE 徳』／(預算：JPY 10,000)
- 『俺の焼肉 銀座4丁目』／(預算：JPY 14,000)
1.『USHIGORO S. GINZA』：全獨立包廂米芝蓮級體驗，專屬職人獻上究極燒肉藝術
這間燒肉店距離銀座站B3出口僅需步行3分鐘，全店皆為獨立包廂的高級空間，讓您能盡情享用近江牛等最高級黑毛和牛的奢華一餐。
這裡的最大魅力在於，肉品直接來自田村牧場與岡崎牧場的嚴選牛隻，加上每間包廂都配置專屬燒肉師傅，能以完美火候將每片肉細緻燒製，最大限度引出肉質原始的鮮香與美味。包廂最多可容納12人，無論是商務宴請、聚會或紀念日用餐都極為合適。
此外，超越燒肉範疇的創意料理亦備受矚目，例如以黑松露製成的沙朗炸牛排三文治、搭配有子持昆布的和牛手卷壽司、加入魚子醬的和牛塔塔，以及散發松露香氣的肩胛芯壽喜燒等，每一道都是如藝術品般的美食。
特別推薦的是「K套餐」（34,100日圓），全套餐由10道以上菜式組成，從甲魚與松露的清湯開始，到鮑魚與赤身牛肉的手卷壽司、厚切黑牛舌及特選橫膈膜，每道料理都展現出無可取代的頂級美味。（套餐價格可能因季節而有所調整）
USHIGORO S. GINZA
地址：東京都中央區銀座7-7-7 GINZA777 ADC BUILDING 6F (Google Maps)
2.『銀座 山科』：五感全開的劇場式饗宴，品嚐寶石盒裡的夏多布里昂
這是一家讓銀座饕客都為之讚嘆的燒肉名店，嚴選由日本頂尖師傅挑選的黑毛和牛，從食材、技術到用餐環境，處處體現一流的無瑕待客之道。
店內配有專屬燒烤師傅，依據肉品部位與狀態，以恰到好處的火候一片一片精心燒烤。所有餐點皆以套餐形式呈現，每一道料理都兼具細緻與美感，透過視覺、味覺與香氣全面刺激食客的五感。
其中最具話題性的，包括使用極品夏多布里昂牛排製作的炸牛排三文治，以及宛如寶石盒般的「寶箱壽司」，上面精緻點綴了魚子醬、菲力、海膽、三文魚子與紫蘇花，整體構成靈活運用當季素材，讓人倍感驚艷。
店內設計以「成熟社交場」為主題，全席均為獨立包廂，並設有可眺望銀座夜景的特別座位，是款待貴賓、紀念日或慶祝場合最合適的高雅場所。
銀座 山科
地址：東京都中央區銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 7F (Google Maps)
3.『飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座』：肉品專家主理，飛驒牛「最飛牛」等級的極致饗宴
從「銀座一丁目站」8號出口步行僅1分鐘，由岐阜當地擁有超過60年歷史的老字號肉舖創辦，這是一間專營飛驒牛的正統燒肉餐廳。
透過整頭收購飛驒牛方式，穩定供應高品質的各部位肉。所有肉品皆由專業鑑賞師嚴格挑選，保證鮮度與風味俱佳。
推薦的是以飛驒牛中的最高級「最飛牛」為主題的炭火燒套餐（共13道），包含飛驒牛拼盤、牛肉刺身、牛肉壽司等，無論對愛肉者或饕客而言，皆是無可抗拒的奢華組合。
店內氣氛寧靜，猶如成熟大人的秘密據點，搭配銀座風格的洗鍊裝潢，營造出舒適愉悅的用餐體驗。
飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座
地址：東京都中央區銀座2-6-5 銀座Trecious 11F (Google Maps)
4.『YAKINIKU A FIVE 徳』：銀座高CP值首選，以放題價格盡享A5黑毛和牛夜景盛宴
這是一家位於銀座與新橋皆便捷可達的大樓9樓，設有可欣賞夜景的吧枱席與注重私隱的半包廂，環境高雅的燒肉店。其主打包含A5等級黑毛和牛的豪華放題套餐，深受燒肉愛好者歡迎。
放題套餐從低溫慢煮的肉塊牛排與當日精選稀少部位拼盤（共8種）開場，即展現出肉品的魅力。
菜單包含23種以上的赤身肉品，從經典的牛小排、上等牛小排，到稀少的牛板腱、低溫製作的生拌牛肉與牛肝、韓式湯飯、炙燒壽司等，豐富選擇令人目不暇給。
價格範圍為90分鐘6,380日圓至120分鐘11,770日圓，以餐點品質而言，性價比極高。（套餐價格可能因季節而有所調整）
YAKINIKU A FIVE 徳
地址：東京都中央區銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN大樓 9F (Google Maps)
5.『俺の焼肉 銀座4丁目』：豪邁暢享A5松阪牛，挑戰1公斤「大桶盛」的視覺與味覺衝擊
「俺の焼肉 銀座4丁目」的地點絕佳，距離東銀座站僅1分鐘腳程，是一家能夠奢華享用A5等級黑毛和牛的人氣餐廳。
由擁有深厚經驗的肉品買手精挑細選優質銘柄和牛如松阪牛、宮崎牛，嚴格把關品質，深得燒肉愛好者青睞。
招牌料理的「大桶盛」豪氣擺滿1公斤的黑毛和牛，此外還有厚切夏多布里昂、月見生拌牛肉、多汁牛舌肉排等，無論視覺或份量皆令人滿足。
值得一提的是「松阪牛白金套餐」，以頂級沙朗製成壽喜燒等料理，充分展現松阪牛魅力，是紀念日與重要聚餐的理想之選。
餐廳內部設有90個座位，寬敞舒適、氣氛沉穩，洋溢銀座特有的雅致氛圍；同時設有包廂與半包廂，適合商務宴請或多人聚餐。
俺の焼肉 銀座4丁目
地址：東京都中央區銀座4-10-10 銀座山王大樓 B1F (Google Maps)
文章中出現的品牌和牛說明
以下為文中登場的品牌和牛簡介，請作為挑選和牛時的參考依據。
近江牛｜日本三大和牛之一，兼具濃厚肉香與清爽油脂
來自滋賀縣、為日本三大和牛之一的「近江牛」，其特徵是風味濃郁的赤身與入口即化的細緻脂肪，輕輕燒烤即可散發出高雅香氣與豐富肉味。推薦以鹽或山葵品嚐，能更顯清爽口感。
松阪牛｜濃厚甘美與入口即化的脂香最高峰
素有「肉品藝術品」美譽的松阪牛，來自三重縣，具備細緻霜降與香甜脂肪的特質。經加熱後脂香四溢，口感多汁且細膩，是極上美味的代表。
飛驒牛（最飛牛）｜僅限極品等級的尊榮之選
飛驒牛是來自岐阜縣的品牌和牛，油花鮮明、風味豐富。「最飛牛」為只限5等級肉品的最高認證，結合濃郁赤身與精緻油花，餘韻香醇悠長，是極其稀有、適合老饕品鑑的頂級牛肉。
宮崎牛｜全國和牛冠軍 溫和安定的美味代表
宮崎牛來自宮崎縣，曾連續4屆榮獲全國和牛能力共進會冠軍，以脂肪細膩、赤身味道濃郁見稱，風味穩重不膩，是口感與品質兼備的代表性和牛。
什麼是和牛等級？
和牛等級依據「出肉率等級」與「肉質等級」兩大指標來評定。
■ 出肉率等級（A～C）
衡量每頭牛可產出肉量的多寡，A等級表示出肉率最高。
■ 肉質等級（1～5）
評估霜降分布、肉質緊實度、色澤與光澤等整體品質，5等級為最高標準。
綜合上述兩項指標後所得之「A5等級」，即為最高等級和牛的象徵。雖然A5等級以華麗霜降與入口即化著稱，但味覺偏好因人而異。若喜愛赤身風味，A3或A4等級的和牛同樣具備高水準品質與美味。
總結
銀座的頂級燒肉，不僅僅是一場餐飲，更是一次集結了頂級食材、精湛工藝與優雅氛圍的感官之旅。從「USHIGORO S.」的專人侍奉，到「馬喰一代」對飛驒牛的專注，再到「YAKINIKU A FIVE 徳」的超高性價比，每一間名店都以獨特的方式詮釋著和牛的極致美味。希望透過本篇詳盡的介紹，能幫助您在規劃下一次東京美食行程時，精準地找到那間能觸動您心弦的夢幻燒肉店。立即透過 AutoReserve 預約，為自己或摯愛之人安排一場難以忘懷的和牛盛宴吧！
