香港美食VLOG | 探店米芝蓮推薦Ankôma！尖沙咀必試日法Omakase，每道菜都是藝術品
尖沙咀Ankôma，一場由前米芝蓮二星餐廳主廚主理的日法料理盛宴。在私密的席前料理氛圍中，品嚐十道菜嚐味套餐，每道菜都如藝術品般精緻，是香港不容錯過的高級餐廳體驗
尖沙咀的隱藏寶石：Ankôma日法料理初體驗
在香港這個美食之都，尖沙咀總是充滿驚喜，而這次我和一群好友來到位於赫德道的Ankôma餐廳，展開了一場令人難忘的日法融合美食之旅。這家以日式和法式料理完美結合聞名的高級餐廳，不僅讓我們的味蕾感受到震撼，更讓我們沉浸在一個將美食與藝術融為一體的獨特體驗中。Ankôma以其精緻的菜品和無與倫比的用餐氛圍，成為香港美食愛好者不容錯過的朝聖地
席前觀賞的藝術：十道菜嚐味套餐全記錄
為了這次聚會，我們預約了Ankôma的十道菜嚐味套餐（每人HK$1480）。走進餐廳，簡約的黑白灰色調設計與僅有的十個座位，營造出私密而專屬的氛圍。在開放式廚房前，我們能近距離觀賞由前米芝蓮二星餐廳Écriture主廚Frankie Wong的精湛廚藝。我們的美食之旅從清新的吞拿魚脆卷開始，接著是令人驚艷的海膽多士，濃郁的海膽與金黃吐司完美結合。來自北海道的厚岸生蠔和以昆布清酒醃製的縞海老，每一口都是海洋的獻禮
從海洋到陸地：味蕾的極致饗宴
菜單的高潮由甘鯛立麟燒掀起，魚皮酥脆而魚肉鮮嫩，展現了主廚對火候的精準掌控。蟹肉茶碗蒸則帶來日式料理的溫柔，蒸蛋滑順如絲，蟹肉的鮮甜在舌尖綻放。而風干雞飯將法式技巧與日式食材結合，米飯吸收了雞肉的濃郁香氣，令人回味無窮。最後的甜品蘋果Tatin完美收尾，焦糖化的蘋果與酥脆的派皮相得益彰，為整場盛宴畫下甜美的句點
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私密專屬的用餐氛圍與專業服務
Ankôma的每一道菜，其擺盤都像藝術品般精緻，彷彿在訴說著食材背後的故事。服務團隊的專業與親切也讓我們倍感溫暖，他們細心地為我們講解每道菜的靈感與特色，讓用餐過程充滿互動與趣味。餐廳僅有十個座位，營造出私密而專屬的用餐體驗，難怪需要提前預約，尤其在週末時段更是座無虛席
結語：一場值得回味的米芝蓮推薦美食之旅
這次在Ankôma的用餐不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化的探索。餐廳的名字“Ankôma”靈感源自日式紅豆沙與法式甜點的結合，完美詮-釋了日法融合的精髓。作為2024年獲得米其林指南推薦的餐廳，Ankôma無疑是尖沙咀一顆耀眼的美食明珠。對於熱愛香港美食、追求頂級日法料理的饕客來說，這裡絕對是值得一遊的頂級餐廳
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