【高雄必吃】百年老店「鄭家切仔麵」｜米其林必比登推薦！隱藏版美味大公開
高雄鹽埕區隱藏版百年老店「鄭家切仔麵」，米其林必比登推薦，新鮮食材、乾淨處理，成就美味
隱藏在巷弄中的百年老店
來到高雄鹽埕區，除了熱鬧的駁二藝術特區和鹽埕老街，更不能錯過這家隱藏在巷弄中的百年老店「鄭家切仔麵」。從民國 17、18 年間阿公開始做小吃，原本只是路邊攤，後來傳承到第三代，至今已經將近百年歷史。雖然店面不大，但環境乾淨整潔，讓人一踏進店門就感到安心
新鮮食材，乾淨處理，成就美味切仔麵
鄭家切仔麵最吸引人的地方，就是新鮮的食材和乾淨的處理方式。豬內臟切料處理得非常乾淨，完全沒有腥味，這可是他們家的最大特色。切仔麵湯頭以大骨、雞肉和蔬菜熬煮而成，味道鮮美，令人回味無窮
體驗傳統美味，品嚐用心料理
我點了一碗切仔麵和雞肉，切仔麵的麵條口感滑順，湯頭鮮美，配上新鮮的豬內臟，很好吃！雞肉也處理得很好，肉質鮮嫩，一點也不柴。鄭家切仔麵的菜單價格相較於其他小吃店偏高，但許多顧客認為價格合理，因為食材新鮮，品質高，而且環境乾淨舒適。店家也使用大同瓷器，展現店家對品質和衛生的重視
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飲水思源，用心經營
當我吃完離開之際，店員來跟我閒聊，發現他們很低調：他們刻意把米其林獎項收起來，只有跟我聊天之後才把獎項拿出來讓我看一下。他說他們的主要客戶對象是支持了他們多年的食客、老街坊，怕獎項讓人看到後會令店內塞滿外來食客，這樣忠實食客也許就沒有位置坐。聽到後非常欣賞他們飲水思源的態度
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